何だか大仰なネーミングだが日本語に訳すと「トマトと卵の炒め物」だ。 本来は中国の北方の家庭料理なのだろうが今や漢族の中華社会では誰もが身近な「お袋の味」で、決してレストランのメニューには載っていない料理のひとつで、中国本土のほとんどの家庭の食卓に ...