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日曜日の「マカオ回顧録」。




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パン&ワイン
2008年03月03日 01:12



よくヨーロッパ人の食事の最低限度を喩えるフリで「パンとワインさえあればいい」と言われる。

500年近くポルトガルの影響下にあったマカオでもその考えは顕著だが、マカオ人の食事を喩える例で「パンとワインさえあればいい。ついでに炒飯があればもっといい。」と言われる。

それがマカオでの最低限度の食事だとすると、普段の食事の何と選択肢の豊富な事か!



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日本のみならず世界的に中華料理のメッカは香港のように語られるが、香港にある中華料理は「広東料理」のみでそれ以外のバリエーションは存在しない。

(ヌーベル・シノワは置いといて。)

方や珠江の逆側であるマカオには広東料理はもちろんマカオ料理と言う分野が確立していて、今現在の香港ではそのマカオ料理がふつふつとブームになっているほどだ。

また宗主国であるポルトガルの料理も普通にマカオの料理屋でも供され、いわしのグリルや牡蠣フリッター、蛸のリゾットなど日本人好みの料理が中華風のアレンジで格安で楽しむ事ができるもマカオの食文化の一部だ。

ガイド・ブックに紹介されるマカオ料理といえば「カーリー・ハイ」やら「アフリカン・チキン」やら「鳩のロースト」など「時価」で供される物が多いが、マカオの地元民が普段食べている物の中にこそ本来のマカオ料理の粋があるのだ。

そう考えるとエッグ・タルトを世界的な流行にした「ベーカリー」の文化や、ポルトガル・ワインが一番安い物でフル・ボトル一本MOP18(日本円で¥200くらい)で買えるマカオでは、その選択肢の多さを加味すると「パンとワインだけでも楽しめる」場所と言えるのだろうか。









ギャラリー・マカオ
2008年03月03日 19:18



郵便ポスト@福隆新街。



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ギャラリー・マカオ
2008年03月18日 21:02 



この西洋人オヤジ達は、基本的な部分でマカオを誤解してるなと思った@大三巴牌坊。



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筆談
2008年03月19日 10:42



ここ近年は僕自身の中国語のアビリティーの向上のせいなのか、めっきりしなくなった「筆談」。

中国語圏の人以外は聾唖の人たちとするくらいで、普通に暮らしているとする事もないだろう。

マカオに通い始めた頃は必然的に北京語(普通話)より広東語を喋る機会が多く、珠海に赴いても筆談で済ませる事が多かった。

近年は賓館で大陸から来た小姐達と過ごすことがほとんどなので、必然的に普通話も上達して筆談もしなくなってしまった。

しかし、この「筆談」。

一枚の紙にお互いに書き込んでいくため小姐との密着度が以上に高いのだ。



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次回渡澳または渡珠の際には「初心に戻って」筆談でもして見ましょうかね。


(それは「初心に戻って」ではなく「シタゴコロから」ではないのか? まぁ、結果は一緒なので、心持はどうでもいい事だけど。)





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13年前の僕自身。


今の自分と変わったのか変わらないのか?
















シックスサマナ 第37号 俺たちのドリームハウス
クーロン黒沢(著)、鈴本リク(著)、コイワカメラ(巻末グラビア「西双版納(シーサンパンナ)」・写真)
SIXSAMANA
2021-04-28








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