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「マムカー」という魚の発酵調味料を使った、ちょっと癖のあるスープが特徴の麺料理「ブンマム(Bun Mam)」。 


そんな事は帰国してしばらくしてはネット検索して知った「受け売り」知識w



とりあえず朝飯を喰らおうと、サイゴン最大、ひいてはベトナム最大のマーケット(市場)であるベンタイン市場内の食堂街へ向う。

ドリンクやオヤツ(スイーツ)を提供する店舗に混じってご飯類や麺類を提供する店舗もちらほら。

ここに来てまで「フォー」では芸が無いので、初知の「BUN MUM(ブンマム)」をトライ。


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とりあえず敷地面積が広い!

そんな市場内を掻い潜っては食堂街へ向う。

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朝まだ早い時間だったので観光客の姿もまばらで、ほぼローカルのみが行き来する「まったり時間」。


そんなローカルを押し退けるかのように席に着いてはメニューと睨めっこ。


結局初見の「BUN MUM(ブン・マム)」をオーダーしては店を切り盛りするBBAの手つきなどを眺めていると、ものの数分で提供されるそれ。

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朝から酷暑のサイゴンにあって生もののトッピングが多いのに軽く「ヒキながら」もしっかりと平らげたただのグルマン。



ボリューミーで、スープに結構「くせ」があるので(外国人観光客の)朝食には不向きかなぁ。



僕は美味しく頂いては平らげたけれどね。


























シックスサマナ 第22号 そうだ、刑務所へ行こう 人生丸ごと断捨離せよ!
クーロン黒沢(著)、コイワカメラ(巻末グラビア・写真)
SIXSAMANA
2015-11-26

 
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