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去年の短い「ホー・チ・ミン(サイゴン)滞在」中ながら、よくフォーやらブンやらを喰らった。


よくグルメを語る上で「食の中国」と言われるけれど、そのペーソスを好い加減に吸収した東南アジア各国の料理の方が日本人の舌に合う気がする。


街中の路地や路地裏に屋台や露天が点在するベトナムのサイゴンは「リアルなベトナム」に出逢える場所でもある。

その中でも一番密度の濃いのが「フォー(米麺)屋台(露天)」で、麺の種類や具の種類、はたまたその店の営業時間や立地によって違いは多種多様で、「同じようなもの」とか「似かよった味」に出逢えはしないほど個性必然のもので、日本の「らーめん」に扱いが近い。

十分なツマミを喰らいながら呑んだのに、海外のアウェイの土地でも「〆の麺」を欲しがるただの「アルコール依存症中年辺境・戦場日本人カメラマン」。

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海外旅行にわざわざ出ながら宿泊先の高級ホテルから差ほども出ずに食を完結するセレブでハイ・イクスぺリエンストな旅の仕方も理解はできるけれど、それに当てはまる人など今まで出会った事が無い。

(まぁ、僕が「高級ホテル志向」ではなく、「宿泊先のホテル周辺で完結する」事も無く、「セレブリティー」でもなく、ロー・イクスぺリエンストな人間なので、そんな方々に出会わないだけなのかな。www)



























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