マカオの「大興麺家」、バリ島の「MADE'S WARUNG」と並ぶ、僕にとっての「世界3大溜まり場」のひとつである函館の「アジアンキッチン チェーズ」。半年に一度必ず訪れては、毎晩朝方の3〜4時頃までくだを巻いている日々が3〜4晩。
普段焼酎などほとんど口にしないのに、ここでは出されるほとんどの酒や焼酎が旨い。
そのほとんどが、日本では通常流通してないような「アジア各国の焼酎」だったり、レアな「リキュール」だったり。
その横に添えられるのは、アジア各国のおつまみメニューだ。
店主兼シェフのジョーさんは、ビルマ語・日本語・英語・中国語に堪能で、日本語で喋っている時の「間」の様な物は、日本人そのものだ。
接客にいそしむスタッフ〜も魅力的で、それを目当てに来訪する常連もチラホラ。今現在の「エース」は「ユリちゃん」だろうなぁ〜。
（半年後に来函しても、まだ働いていて欲しいっす。）
常連客も「ファミリー」な感じで屈託が無く、僕自身が「よそ者」ながらアウェイ感を感じさせない。そんな雰囲気こそが「溜まり場」になる由縁なのだろうが。
（ちなみに、みんなが手にしているのは、この店のオリジナル・オツマミで「函館アサチョ」と言う「イカ燻」。￥300と手ごろなので、函館のお土産にお勧めです。）
本来の営業時間は、17：30〜23：30なのだろうが、お客さんがいる限りは閉店にしない心意気が、大酒飲みにはうれしい限りだ。
またこの店のカウンターで呑んだくれられるのは半年後なのだが、それまでは生きていようと思わせられる店なのだ。
（太宰風）
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